mandag den 7. maj 2012

Chokoladedrømmekage

3 æg
250 g sukker
50 g smør
2 dl mælk
250 g hvedemel
2 tsk bagepulver
2 tsk vanillesukker
2 spsk kakaopulver m. top (den gode gamle mørke kakaopulver af ægte kakao) Eller erstat evt. 2 spsk af melet med Kakaopulver.

Pisk æg og sukker til en luft hvid masse. Smelt smør og tilsæt mælk og lad det blive fingerlunt.
Hæld smør og mælk i æggemassen og pisk lidt.

Tilsæt mel, bagepulver, vanillesukker og kakao og rør grundigt.
Lad dejen stå i 5-10 minutter.

Kom derefter dejen i en smurt og melet bradepande eller springform.
Bank formen godt ned i bordet, for at få luft huller ud af dejen (dermed undgår man store huller og ujævn hævning - og at kagen senere kan knække).
Bag kagen ved ca. 180 grader (varmluft) nederst i ovnen i ca. 25 minutter. Skal du bruge kagen til at opbygge en "fondant-kage" må den ikke være klæg når du tager den ud. Den skal være fast, men ikke tør.

Bon Appetit.

Tip:
Du kan skifte kakaopulveret ud med f.eks. chokoladestykker eller friske bær.
Du kan også undlade kakaopulveret og lave en alm. drømmekage, eller tilsætte farvestof. Husk at du evt.skal tilføje en lille skefuld ekstra mel, hvis du bruger flydende farvestof.

Dette er en redigeret udgave af "Drømmekagen fra Brovst" bl.a publiceret af Amo.

Den helt store "prøve" - kjolekage til Kamillas konfirmation

Det måtte jo komme, at jeg skulle prøve at lave en kjolekage og den perfekte lejlighed var niecens konfirmation.
Ud over kjolekagen med fyld sprugte hun om ikke hun kunne få en kage ved siden af uden fyld, så der også var noget hun kunne spise.
Så til de ca. 40 gæster blev der lavet en centerkage:
af chokoladedrømmekage og hindbærfyld, både i "bundkagen" og i kjolen.



Bogstaverne ved "centerkagen" blev lavet i fondant og pyntet med spiseligt "disko-glimmer".



Der ud over blev der lavet to "sidekager" i chokoladedrømmekage uden fyld, blot samlet og smurt op med smørcreme og betrukket med fondant.

For at sikre at kagerne afspejlede konfirmandinen og hendes interesser blev den ene pyntet med græs af fondant, og en hest. Hesten måtte jeg opgive at lave selv, da den tog alt for længe om at tørre og hele tiden endte med at blive flad på den ene side. Så den blev købt i plastik og er derfor ikke spiselig.


Den anden "sidekage" blev pyntet med noder, da Kamilla er rigtig glad for sang og musik, og med bøger da hun har udviklet sig til at være lidt af en læsehest.
Bøgerne blev lavet med tomme tændstikæster som "stivere" inden i, så de kunne altså heller ikke spises.
Der er en Sigge-bog, en Harry Potter og flammernes pokal og - naturligvis - Den Danske Salmebog.


Til sidst et billede af "den samlede opstilling.



Heldigvis viste indtaget af kage at de vakte lykke hos gæsterne, og konfirmandinen sagde, da hun så kagen første gang: "Det er bare verdens sejeste konfirmationskage", og med sådan en reaktion kan man jo ikke andet end at være glad.





søndag den 6. maj 2012

Den første konfirmationskage i år

Patrick ville gerne have en konfirmationskage, så naturligvis kunne vi finde ud af det.
Han ville gerne have en kage der skulle ligne hans "livsbog", og den skulle være af drømmekage og med alm. lys tobleronefyld.


Det er en godt tung kage, sådan en til ca. 40 personer, så det er godt man ikke skal slæbe helt vildt meget rundt på sådan en når først den er færdig.

Jans fødselsdagskage

Det var egentlig slet ikke meningen der skulle have været så mange, og heller ikke at det krævede en "special-kage" - det skulle faktisk først være til sommer når vi holder vores runde fødselsdage sammen - så jeg fik pludselig en anelse travlt og måtte ændre i mine planlægning og tilføje en del til to-do-listen. Men jeg fik da kagen til Jans 50 års fødselsdag færdig.



Kagen består af to bunde gulerodskage og et lag fyld af "abrikosmousse".

 

Slet ikke så ringe en kombination..
Kagen er pyntet med fodant og RI (Royal Icing) og sukkerkugler. Når jeg lige finder tiden til det, vil jeg uploade en opskrift og fremgangsmåde på RI.
Bon Appetit