I've been asked to translate this reciepe to American so I'll have a go at it
Vrøvl - would translated be "Nonsens", and are Little sweet cookies, that's been made in Denmark for generations; usually at around Christmas, but it really is an "all-year-round"-cookie.
Here's what you'll need and what to do:
0.55 Pounds of regular flour (not self-raising)
2.6 ounces of butter (regular real butter)
2.1 ounces of sugar
1 tea spoon of carbamate
1 table spoon af cream (real cream -the kind used for whipping)
1 Egg - medium to large.
Knead it all well together and if possible let it rest in the fridge over night where you take it out and knead it right away.
Roll out the dough to about 0.2 inches thick. Cut it out in different shapes and place them on a baking sheet.
Bake them in the oven at about 392 Degrees Fahrenheit for about 10 minutes - or till just before they turn light Brown.
Let them cool of completely and decorated them with frosting made of icing sugar (confessionairs sugar) and warm Water and different food colors (I always use coloring paste). You can also add sugar balls or other edible decorations.
Bon appetit.
mandag den 17. december 2012
onsdag den 5. december 2012
Vrøvl
250 g mel
75 g smør eller margarine
60 g sukker
1 tsk. hjortetaksalt
1 spsk. Fløde
1 æg
75 g smør eller margarine
60 g sukker
1 tsk. hjortetaksalt
1 spsk. Fløde
1 æg
Ælt dejen godt og lad den gerne hvile i køleskab til dagen efter, hvor den tages frem og æltes uden at hvile.
Udrul den og udstik kager af forskellige form og størrelse.
Når de er afkølet glaseres kagerne i forskellige farver.
Når de er afkølet glaseres kagerne i forskellige farver.
Pebernødder
ca. 60 – 80 stk.
4½ dl hvedemel
1½ dl sukker
125 g smør
1 æg (M/L)
1 brev Dr Oetker Pebernød krydderi.
Bland hvedemel, sukker og pebernød krydderi sammen.
Smuldr smørret i blandingen og saml dejen med ægget.
Dek dejen i fire og til dem til lange pølser.
Skær pølserne i små stykker og/eller tril dem til pebernødder.
Læg pebernødderne på bageplader og bag dem ca. 10 minutter ved 200 grader
4½ dl hvedemel
1½ dl sukker
125 g smør
1 æg (M/L)
1 brev Dr Oetker Pebernød krydderi.
Bland hvedemel, sukker og pebernød krydderi sammen.
Smuldr smørret i blandingen og saml dejen med ægget.
Dek dejen i fire og til dem til lange pølser.
Skær pølserne i små stykker og/eller tril dem til pebernødder.
Læg pebernødderne på bageplader og bag dem ca. 10 minutter ved 200 grader
Klassiske Brunkager
Klassiske
Brunkager
100-120 stk.
1½ tsk. Potaske
½ dl vand
250 g smør
200 g sirup
200 g sukker
500 g hvedemel
1 pose (50g) hakkede mandler
1 bæger Sukat eller Appelsinskal
1 pose Dr Oetker brunkage krydderi
Opløs potasken i vandet. Smør, sirup og sukker koges op.
Rør den opløste potaske i.
Afkøl sukkermassen i en skål til den er lunken.
Bland mandler, sukat/appelsinskal, sigtet brunkagekrydderi og mel sammen og rør det i sukkermassen.
Ælt dejen godt og tril den til tykke stænger (Ø 4 cm) eller saml den i en kugle. Stil dejen køligt i 24 timer. Skær dejen i tynde skiver eller rul den tyndt ud og udstik den i små figurer.
Bag kagerne i 8 – 10 minutter ved 200 grader – 180 grader varmluft.
100-120 stk.
1½ tsk. Potaske
½ dl vand
250 g smør
200 g sirup
200 g sukker
500 g hvedemel
1 pose (50g) hakkede mandler
1 bæger Sukat eller Appelsinskal
1 pose Dr Oetker brunkage krydderi
Opløs potasken i vandet. Smør, sirup og sukker koges op.
Rør den opløste potaske i.
Afkøl sukkermassen i en skål til den er lunken.
Bland mandler, sukat/appelsinskal, sigtet brunkagekrydderi og mel sammen og rør det i sukkermassen.
Ælt dejen godt og tril den til tykke stænger (Ø 4 cm) eller saml den i en kugle. Stil dejen køligt i 24 timer. Skær dejen i tynde skiver eller rul den tyndt ud og udstik den i små figurer.
Bag kagerne i 8 – 10 minutter ved 200 grader – 180 grader varmluft.
Jødekager
300 g mel
180 g smør eller margarine
120 g sukker
1 æg
1½ tsk. hjortetaksalt
Pynt: mandler og sukker, eller kanel og sukker
Ælt dejen, der udrulles tyndt, og udstikkes i runde kager. Eller hurtigere, skær dem ud med kagesporen til firkantede kager.
Kagerne pensles med æg og drysses med sukker og kanel, eller sukker og finthakkede mandler.
Kagerne bages lysebrune
Samme dej kan med fordel bruges til medajler.
180 g smør eller margarine
120 g sukker
1 æg
1½ tsk. hjortetaksalt
Pynt: mandler og sukker, eller kanel og sukker
Ælt dejen, der udrulles tyndt, og udstikkes i runde kager. Eller hurtigere, skær dem ud med kagesporen til firkantede kager.
Kagerne pensles med æg og drysses med sukker og kanel, eller sukker og finthakkede mandler.
Kagerne bages lysebrune
Samme dej kan med fordel bruges til medajler.
Hans' Havregrynskugler
250 g havregryn
100 g smør
200 g flormelis
150 g sukker
7 spsk. kaffe
2 spsk. kakao
1½ spsk. romessens
Alle ingredienserne æltes sammen med hænderne. (OBS smørret må ikke smeltes)
Lad massen hvile i køleskabet til den er kold.
Form små kugler (ved hjælp af en teske - brug evt. engangshandsker) og læg dem på køl så snart hele massen er formet.
Rulles eventuelt i kakao eller flormelis, eller kokosmel.
100 g smør
200 g flormelis
150 g sukker
7 spsk. kaffe
2 spsk. kakao
1½ spsk. romessens
Alle ingredienserne æltes sammen med hænderne. (OBS smørret må ikke smeltes)
Lad massen hvile i køleskabet til den er kold.
Form små kugler (ved hjælp af en teske - brug evt. engangshandsker) og læg dem på køl så snart hele massen er formet.
Rulles eventuelt i kakao eller flormelis, eller kokosmel.
Luksus Finskbrød
ca. 75 stk.
500 gram hvedemel
400 g smør
100 g sukker
Pynt:
Æggehvide
Mandler
perlesukker
Smuldr smørret i melet. Kom sukkeret i og ælt det sammen til en ensartet dej og sæt den på køl i en time.
Del dejen i 3 dele og tril dem ud til stænger på ca. 1 cm i tykkelse. Tryk stængerne flade
Stryg stængerne med sammenpisket æggehvide og drys dem med perlesukker og finthakkede mandler.
Skær stængerne i ca 5 cm store stykker.
Sæt kagerne på en bageplade med bagepapir med lidt afstand, da de flyder noget ud.
Bages i ca. 15 minutter i en 200 grader varm ovn (Varmluft 180 grader)
500 gram hvedemel
400 g smør
100 g sukker
Pynt:
Æggehvide
Mandler
perlesukker
Smuldr smørret i melet. Kom sukkeret i og ælt det sammen til en ensartet dej og sæt den på køl i en time.
Del dejen i 3 dele og tril dem ud til stænger på ca. 1 cm i tykkelse. Tryk stængerne flade
Stryg stængerne med sammenpisket æggehvide og drys dem med perlesukker og finthakkede mandler.
Skær stængerne i ca 5 cm store stykker.
Sæt kagerne på en bageplade med bagepapir med lidt afstand, da de flyder noget ud.
Bages i ca. 15 minutter i en 200 grader varm ovn (Varmluft 180 grader)
Farmors Klejner
3 æg
150 g sukker
150 g bagemargarine
3 spsk. Fløde
500 g hvedemel
Kardemomme
Citronskal
Palmin til kogning.
150 g sukker
150 g bagemargarine
3 spsk. Fløde
500 g hvedemel
Kardemomme
Citronskal
Palmin til kogning.
Rul dejen ud - ikke for tyndt.
Kog dem i varm palmin (skal være så varm at det syder om en tændstik) et par stykker af gangen.
Opbevares i lufttæt kagedåse, evt. metaldåse med papir i bunden og under låget.
Bon Appetit
tirsdag den 4. december 2012
Pirogger
Pirogger:
Dej:
50 g gær
2 dl varmt vand
2 dl mælk (let eller sød)
2 tsk fint salt
2 tsk sukker
ca. 600 g hvedemel
Ælt dejen grundigt. Hvis du lader den hæve, så da dejen ned igen inden du former og samler piroggerne.
Fyld 1:
250 - 500 g. oksefars
2 håndfuld babykarotter (hvis frossen så tø dem op inden brug)
1 håndfuld grønne bønner (haricot vertes - den frosne slags kan sagtens bruges - dog optøet)
1 glas champignon
1 ds tomatpure
ca. 2 spsk rosenpaprika
3 spsk knust tørret oregano
1 tsk knust tørret timian
smør el. margarine til tilbredning.
Snit bønnerne i små stykker, og skær babykarotterne op i tykke skiver.
Brænd krydderierne af i den smeltede smør el. margarine. Tilsæt farsen og slå den fra hinanden, som til millionbøf.
Når overfladen på kødet er lukket tilsættes grøntsagerne. Dræn vandet fra champignonerne og tilsæt dem. Tilsæt salt og peber efter smag, og tilsæt tomatpureen.
Lad tingene blive varmet igennem, tage gryden af varmen.
Rul dejen tyndt ud (max 1/4-½ cm tyk), skær ud i cirkler (ca. samme størrelse som en hånd).
Læg to tsk fyld ca. på midten af cirklen, men kun i den ene halvdel. Smør vand eller pisket æg rundt i kanten, og træk den tomme halvdel hen over den med fyld, tryk dejen sammen med en gaffel. Smør evt. med vand eller æg og bag i 10-12 minutter ved 200 grader.
Fyld 2:
Skinkestrimler
Champignon
revet ost
Tomatpure
Smør halvdelen af midten af cirklen med tomatpure, kom lidt skinkestrimler oven på sammen med et par champignon og en smule revet ost.
Fold piroggen, pensel den og bag den 10-12 minutter i en 200 grader varm ovn.
Dej:
50 g gær
2 dl varmt vand
2 dl mælk (let eller sød)
2 tsk fint salt
2 tsk sukker
ca. 600 g hvedemel
Ælt dejen grundigt. Hvis du lader den hæve, så da dejen ned igen inden du former og samler piroggerne.
Fyld 1:
250 - 500 g. oksefars
2 håndfuld babykarotter (hvis frossen så tø dem op inden brug)
1 håndfuld grønne bønner (haricot vertes - den frosne slags kan sagtens bruges - dog optøet)
1 glas champignon
1 ds tomatpure
ca. 2 spsk rosenpaprika
3 spsk knust tørret oregano
1 tsk knust tørret timian
smør el. margarine til tilbredning.
Snit bønnerne i små stykker, og skær babykarotterne op i tykke skiver.
Brænd krydderierne af i den smeltede smør el. margarine. Tilsæt farsen og slå den fra hinanden, som til millionbøf.
Når overfladen på kødet er lukket tilsættes grøntsagerne. Dræn vandet fra champignonerne og tilsæt dem. Tilsæt salt og peber efter smag, og tilsæt tomatpureen.
Lad tingene blive varmet igennem, tage gryden af varmen.
Rul dejen tyndt ud (max 1/4-½ cm tyk), skær ud i cirkler (ca. samme størrelse som en hånd).
Læg to tsk fyld ca. på midten af cirklen, men kun i den ene halvdel. Smør vand eller pisket æg rundt i kanten, og træk den tomme halvdel hen over den med fyld, tryk dejen sammen med en gaffel. Smør evt. med vand eller æg og bag i 10-12 minutter ved 200 grader.
Fyld 2:
Skinkestrimler
Champignon
revet ost
Tomatpure
Smør halvdelen af midten af cirklen med tomatpure, kom lidt skinkestrimler oven på sammen med et par champignon og en smule revet ost.
Fold piroggen, pensel den og bag den 10-12 minutter i en 200 grader varm ovn.
Vanillekranse
Vanillekranse:
Ca. 35 stk.
Ca. 35 stk.
Bagetid: 6-8 minutter
Ovn: 190 grader alm. ovn
250 gr. mel
185 gr. smør
125 gr. sukker
1 - 2 tsk. vanilliesukker
1æg
1 spsk. piskefløde eller mælk.
Smuldr smørret i melet..
Tilsæt vanille sammen med sukker.
Slå ægget sammen med fløden
og saml dejen hermed.
Stil dejen i køleskabet nogle timer eller til dagen efter.
Bages ved 190 grader i ca. 6- 8 minutter eller til de er lysebrune.
Abonner på:
Opslag (Atom)